Cẩm nang, Cẩm nang Hạt Lanh
Hạt Lanh là gì ? Giá trị dinh dưỡng và công dụng đối với sức khỏe
Hạt lanh được biết đến là loại thực phẩm giàu Omega-3 nhất trong các loại đậu hạt, cung cấp chất béo, các chất chống Oxy hóa và chất xơ có lợi cho sức khỏe. Vậy hạt lanh là hạt gì ? Giá trị dinh dưỡng của hạt lanh như thế nào và hạt lanh có tác dụng gì đối với sức khỏe. Hãy cùng Dananut tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây:
Nếu bạn đang tìm kiếm nơi bán sản phẩm Hạt Lanh nhập khẩu chính nghạch chất lượng, hãy tham khảo sản phẩm Hạt Lanh tại Dananut nhé:
Hạt Lanh là hạt gì ?
Hạt lanh (Flax seeds) là hạt của cây lanh – có tên khoa học là Linum usitatissimum, là một loại cây thuộc chi Linum, họ Linaceae, là một loại cây công nghiệp ôn đới thân thảo, sống hàng năm.
Cây lanh có nguồn gốc từ các nước Trung Đông từ hàng ngàn năm trước, thường được trồng để lấy sợi ở thân để dệt vải và lấy hạt để làm thức ăn hoặc dùng để ép dầu.
Hạt lanh là loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao và có nhiều tác động rất tích cực tới sức khỏe con người, đặc biệt là dầu hạt lanh có thể được sử dụng làm thực phẩm hoặc được dùng trong các ngành công nghiệp ứng dụng, như dùng để pha sơn, làm vec-ni hay sử dụng trong mực in.
Trong bài viết này chúng ta sẽ tìm hiểu về hạt lanh ở góc độ là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong hạt lanh có chứa dồi dào Axit béo Omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch, đồng thời chứa nhiều chất xơ, protein…Có tác dụng rất tốt trong việc cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường tuýp 2 và một số loại ung thư.
Giá trị dinh dưỡng của hạt Lanh
Hạt lanh có chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt đối với cơ thể. Cụ thể khi nghiên cứu trong 10 gram hạt lanh người ta thấy rằng chúng chứa các chất dinh dưỡng sau đây:
- Calo: 55 kcal
- Nước: 7%
- Chất đạm: 1,9 gam
- Carb: 3 gam
- Đường: 0,2 gam
- Chất xơ: 2,8 gam
- Chất béo: 4,3 gam
Carb và chất xơ trong hạt Lanh
Trogn 10g hạt Lanh có chứa 3g Carb và 2.8g chất xơ, lượng chất Xơ trong hạt lanh đáp ứng được 15-25% nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị hằng ngày cho cả nam và nữ.
Lượng chất xơ có trong hạt lanh được phân chia bao gồm từ 20-40% là chất xơ hòa tan, và từ 60-80% chất xơ không hòa tan (là cellulose và lignin).
Chất xơ hòa tan các tác dụng giúp điều chỉnh lượng đường và lượng cholesterol trong máu, đồng thời nâng cao sức khỏe đường ruột bằng việc cung cấp các lợi khuẩn cho đường ruột. Ngoài ra, hạt lanh khi kết hợp với nước sẽ tạo ra chất nhầy đặc biết, nó có khả năng kết hợp với lượng chất xơ không hòa tan, có tác dụng nhuận tràng.
Protein trong hạt lanh
Protein chiếm 18% hạt lanh, thành phần axit amin của hạt lanh có thể so sánh với đậu nành. Protein của hạt lanh được coi là một loại protein không hoàn chỉnh do thiếu axit amin lysine. Tuy nhiên, hạt Lanh lại chứa nhiều axit amin arginine và glutamine,là 2 loại axit amin tốt cho sức khỏe tim mạch và hệ miễn dịch.
Chất béo trong hạt lanh
Trong 10 gram hạt lanh có chứa 4,3 gram chất béo, chiếm 42% trong khối lượng hạt lanh. Các chất béo này bao gồm 2 loại là axit béo không bão hòa đa và axit béo không bão hòa đơn, trong đó:
- Axit béo không bão hòa đa chiếm 73%, bao gồm Axit béo Omega-6 và Omega-3, axit alpha-linolenic (ALA)
- Axit béo không bão hòa đơn và bão hòa chiếm 27%
Theo các nghiên cứu, hạt Lanh là một trong những loại hạt có chứa nhiều ALA – Axit béo thiết yếu nhất của cơ thể – vì cơ thể chúng ta không thể tự sản xuất ra nó mà phải lấy từ các loại thực phẩm.
Vitamin và các loại kháng chất trong hạt lanh
Hạt lanh cung cấp cho cơ thể nhiều loại vitamin và khoáng chất, cụ thể:
- Thiamine. Vitamin B này còn được gọi là vitamin B1. Nó cần thiết cho sự trao đổi chất bình thường và chức năng thần kinh.
- Đồng. Một khoáng chất thiết yếu, đồng rất quan trọng đối với sự tăng trưởng, phát triển và các chức năng khác nhau của cơ thể.
- Molipđen. Hạt lanh rất giàu molypden. Khoáng chất vi lượng thiết yếu này có nhiều trong hạt, ngũ cốc và các loại đậu
- Magiê. Một khoáng chất quan trọng có nhiều chức năng trong cơ thể bạn, magiê có nhiều trong ngũ cốc, hạt, quả hạch và rau lá xanh.
- Phốt pho. Khoáng chất này thường được tìm thấy trong thực phẩm giàu protein và góp phần vào sức khỏe của xương và duy trì mô.
Vậy với việc chứa nhiều dưỡng chất quan trọng và có lợi cho sức khỏe thì công dụng của hạt lanh là gì ? Hãy cùng tìm hiểu trong mục dưới đây nhé:
Công dụng của hạt Lanh đối với sức khỏe
Hạt lanh giúp giảm nguy cơ ung thư
Hạt lanh là một nguồn thực phẩm có chứa nhiều axit béo Omega-3 – Đứng top đầu trong các loại đậu hạt về độ dồi dào Omega – 3, đứng trên cả hạt Chia và hạt óc chó.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, Omega – 3 có trong hạt lanh có thể giúp ngăn chặn các tế bào ung thư khác nhau phát triển, ngoài ra nó có chứa lignans, là một chất chống oxy hóa có thể làm khối u châm tăng trưởng. Trong một nghiên cứu trong năm 2013 cho thấy những người phụ nữ ăn hạt lanh thường xuyên có tỷ lệ mắc bệnh ung thư vú thấp hơn những người không ăn.
Hạt lanh giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm Cholesterol trong máu
Để tăng cường sức khỏe tim mạch, các hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ khuyên rằng nên bổ sung các loại thực phẩm có chứa nhiều chất xơ à Omega-3, và hạt lanh là một trong những loại thực phẩm được đề xuất.
Hạt lanh cũng chứa phytosterol. Phytosterol có cấu trúc tương tự như cholesterol, nhưng chúng giúp ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol trong ruột. Tiêu thụ phytosterol có thể giúp giảm mức độ lipoprotein mật độ thấp (LDL), hoặc cholesterol “có hại” trong cơ thể.- > làm giảm Cholesterol trong máu.
Ăn hạt lanh thường xuyên sẽ giúp cơ thể bạn cải tiện sức khỏe tim mạch, hạn chế các nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đột quỵ, thậm chí tử vong.
Hạt Lanh giúp cải thiện lượng đường trong máu
Trong hạt lanh có chứa Lignans và các phytoestrogen, là 2 chất có khả năng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, tiểu đường tuýp 2, đồng thời với lượng chất xơ không hòa tan dồi dào, hạt lạnh giúp làm giảm lượng đường trong máu, và là một trong những loại thực phẩm có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường.
Hạt lanh có khả năng làm giảm lượng đường trong máu do hàm lượng chất xơ không hòa tan có trong chúng, chất xơ không hòa tan có tác dụng làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu và giảm lượng đường trong máu. Chúng có thể là một bổ sung có lợi cho chế độ ăn uống của những người mắc bệnh tiểu đường.
Hạt Lanh là một nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào
Cùng với các loại đậu, hạt dinh dưỡng khác, hạt lanh cũng là một nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào cho cơ thể. Protein có trong hạt lanh rất giàu axit amin arginine, axit aspartic và axit glutamic, có khả năng cải thiện chức năng miễn dịch, giảm cholesterol, ngăn ngừa khối u và có đặc tính chống nấm hiệu quả.
Hạt Lanh giúp ngăn ngừa táo bón
Như đã nói ở trên, hạt lanh có chứa nhiều chất xơ không hòa tan, rất tốt cho hoạt động của hệ tiêu hóa, giúp tạo ra các lợi khuẩn đường ruột, ngăn ngừa táo bón.
Hạt Lanh giúp giảm cân hiệu quả
Lượng chất xơ hòa tan có trong hạt lanh có tác dụng làm chậm quá trình tiêu hóa của cơ thể, kích hoạt các loại hormone làm tăng cảm giác đó và giảm cảm giác đói, giúp bạn hạn chế đưa thức ăn vào cơ thể -> giúp giảm cân hiệu quả.
Một số lưu ý khi sử dụng hạt lanh
Hạt lanh rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên không phải ai cũng có thể ăn hạt lanh. Dưới đây là những đối tượng không nên ăn hạt lanh để tránh những tác động xấu đối với cơ thể:
- Đang sử dụng thuốc làm loãng máu, chẳng hạn như warfarin (Coumadin) hoặc aspirin
- Đang sử dụng thuốc chống viêm không steroid
- Đang sử dụng thuốc giảm cholesterol
- Bị ung thư vú hoặc tử cung nhạy cảm với hormone
- Chúng tôi mang thai hoặc cho con búNguồn đáng tin cậy
- Bị dị ứng với hạt lanh
Ngoài ra, khi chế biến hạt lanh cần lưu ý các đặc điểm sau đây:
- Không nên ăn hạt lanh còn sống hoặc chưa chín, vì chúng có thể chứa một số chất độc hại cho cơ thể.
- Nên ăn hạt lanh xay với nhiều chất lỏng để ngăn ngừa các vấn đề về tiêu hóa
- Dầu hạt lanh dễ bị hư nếu để bên ngoài lâu ngày, do đó nên dùng dầu hạt lanh trong thời gian ngắn nhất định, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Tốt nhất nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Không đun nóng dầu hạt lanh khi nấu ăn, chỉ thêm dầu hạt lanh vào các món ăn đã được chế biến sẵn, đặc biệt tránh cho dầu hạt lanh vào lò vi sóng.
Trên đây là những thông tin bạn cần biết về hạt lanh – Một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Hãy bổ sung hạt lanh vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày để cải thiện sức khỏe của cơ thể nhé.
Nếu bạn có nhu cầu mua hạt lanh, hãy tham khảo sản phẩm hạt lanh nâu tại Dananut nhé.
