Đậu gà là gì ? Tác dụng của hạt đậu gà đối với sức khỏe

Dừng lại 1 chút !!! Nếu bạn đang muốn tìm mua hạt Đậu gà nhập khẩu Canada/Argentina thì hãy tham khảo sản phẩm Hạt đậu gà dưới đây của Dananut nhé:

Đậu gà là gì ?

Đậu gà là một loại đậu thuộc họ Fabaceae, , là thực phẩm rất phổ biến trong các món ăn hàng ngày của người Ấn Độ và Trung Đông. Đậu gà có tên tiếng anh là Chickpeas (hay còn gọi là đậu Garbanzo), sở dĩ gọi tên là đậu gà vì hạt đậu gà có hình dang khá giống cái đầu con gà.

hạt đậu gà dananut
Ảnh thực tế hạt đậu gà trắng

Về nguồn gốc xuất xứ, đậu gà có nguồn gốc từ khu vực Levant và Ai Cập cổ đại, có thời gian cách đây khoảng 7.000 năm TCN. Sau đó hạt đậu gà được trồng nhiều tại khu vực Địa Trung Hải (khoảng 6.000 năm TCN) và đến Ấn Độ (khoảng 3.000 năm TCN).

Ngày nay, Ấn Độ, Canada, Argentina và các nước Trung Đông là những nơi trồng và tiêu thụ đậu gà lớn nhất trên thế giới. Hạt đậu gà tại Việt Nam hiện tại chủ yếu nhập khẩu từ Canada, Argentina, Ấn Độ.

Cây đậu gà thông thường cao từ 20cm – 50cm, cây có các lá nhỏ với gai răng cưa dọc viền lá, có lông tơ trắng ở xung quanh thân cây như hình bên dưới. Hoa đậu gà có màu trắng với các đường vân màu xanh, tím hoặc hồng. 

Hình ảnh cây đậu gà Dananut
Hình ảnh cây đậu gà: Lá có gai răng cưa, 2 bên thân có lông

Hạt đậu gà là một loại hạt xung, với một vỏ hạt chứa hai hoặc ba hạt đậu, khi quả đậu gà chín chúng ta tách vỏ và lấy phần hạt đậu gà ở bên trong giống như hạt đậu nành, đậu xanh… Hạt đậu gà sau khi thu hoạch sẽ được sấy khô rang, tách nước hoàn toàn để giúp bảo quản được lâu, tránh tình trạng mối mọt, thời hạn sử dụng hạt đậu gà thông thường lên đến 2 năm. Trước khi nấu đậu gà thì người ta sẽ ngâm chúng qua đêm từ 8-12 tiếng để hạt đậu được nở ra, giúp dễ nấu mềm hơn.

Một quả đậu gà thường chứa từ 2 – 3 hạt đậu gà ở bên trong

Về phân loại Đậu gà, chúng ta có 2 loại đậu gà chính đó là

+ Đậu gà trắng (hay còn gọi là đậu Garbanzo hoặc đậu Kabuli chana)

+ Đậu gà nâu – Đậu Desi chana.

Trong đó đậu gà trắng nhờ độ ngon, ngọt, bùi, nấu nhanh mềm hơn nên được sử dụng rộng rãi hơn đậu gà nâu. Tại Việt Nam, đậu gà trắng được rất nhiều người ăn chay, ăn thực dưỡng hoặc những người ăn kiêng ưa chuộng với các món Salad, hầm hoặc làm sữa hạt dinh dưỡng.

Hạt đậu gà
Hạt đậu gà trắng tại Dananut

Nếu có nhu cầu mua sản phẩm hạt Đậu gà, bạn có thể tham khảo danh mục sản phẩm hạt Đậu gà tại Dananut ở bên dưới nhé. Dananut chuyên cung cấp sản phẩm Hạt đậu gà trắng nhập khẩu chính ngạch từ Canada – Argentina – Chất lượng tốt, size hạt to 9mm với giá thành phù hợp, cạnh tranh với thị trường, đa dạng khối lượng từ 300 gram – 500 gram – 1kg…

Thành phần dinh dưỡng của Đậu gà

Hạt đậu gà có chứa rất nhiều dinh dưỡng như protein, sắt, vitamin, chất béo… Đặc biệt chúng chứa chất xơ và đạm nhiều hơn các loại đậu cùng họ hàng đậu, dưới đây là bảng thành phần giá trị dinh dưỡng của đậu gà, số liệu đo lường được tính trên 164g đậu gà trắng nguyên hạt:

  • Năng lượng 164 kcal
  • Protein 8.86g
  • Carb: 27.4g
  • Chất béo 2.59g
  • Chất xơ 7.6g
  • Canxi 49 mg
  • Sắt 2.89 mg
  • Magie 48 mg
  • Phốt pho 168 mg
  • Kali 291 mg
  • Natri 7 mg
  • Kẽm 1.53 mg
  • Đồng 0.352 mg
  • Mangan 1.03 mg

Ngoài ra, có thể tổng hợp trong 1 cup tương đương với 164g đậu gà có các thành phần dinh dưỡng sau đây:

Thành phần dinh dưỡng hạt đậu gà
Giá trị dinh dưỡng có trong 1 cup – 164g đậu gà

Nguồn tham khảo số liệu tại https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173757/nutrients

Như vậy, ở trên chúng ta đã biết được các thành phần dinh dưỡng của hạt đậu gà, vậy hạt đậu gà có tác dụng gì đối với cơ thể ?

Đậu gà có tác dụng gì ?

Hãy cùng Dananut tìm hiểu các công dụng của đậu gà trong mục dưới đây nhé:

1. Đậu gà giúp hạn chế và ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Hạt đậu gà có chứa một lượng chất xơ hòa tan cao, chỉ số đường huyết thấp và amyloza (một loại tinh bột kháng tiêu hóa chậm) giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả và ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Đối với những người bị tiểu đường, chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan, có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường, từ đó giúp bạn cải thiện lượng đường máu, giảm cảm giác thèm đường. Ăn đậu gà thường xuyên sẽ giúp người bị tiểu đường kiểm soát bệnh tiểu đường tốt hơn và làm giảm nguy cơ biến chứng thành thiểu đường tuýp 2.

Đậu gà thực sự là một thực phẩm cần bổ sung vào khẩu phần ăn của người bị bệnh tiểu đường, song song với các loại thực phẩm khác. Có thể kết hợp ăn hạt đậu gà với các loại hạt dinh dưỡng khác để có kết quả tốt nhất.

Ngoài đậu gà, còn có các loại đậu khác cũng rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường, tim mạch như đậu lăng, hạt diêm mạch, hạt lanh, hạt đậu hà lan….

2. Đậu gà giúp tăng cường sức khỏe tim mạch

Hàm lượng các chất xơ hòa tan trong hạt đậu gà cao sẽ giúp cân bằng và giảm mức cholesterol xấu LDL và triglyceride. Từ đó ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ, làm giảm huyết áp.

Ngoài ra, axit béo omega-3 được tìm thấy trong đậu gà là một chất béo không bão hòa đa, là một chất béo rất tốt trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm các triệu chứng viêm của cơ thể.

Hạt macca tốt cho sức khỏe tim mạch

3. Ngăn ngừa một số bệnh ung thư

Đậu gà có một tác dụng cực kỳ đặc biệt đó là khả năng phòng chống được một số bệnh ung thư. Trong hạt đậu gà có chứa chất phytochemical là sapoin, một chất có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp ngăn các tế bào ung thư sinh sản và lây lan khăp cơ thể.

Ngoài ra, Folate trong đậu gà cũng đóng vai trò quan trọng trong sự tăng trưởng của tế bào, sự hình thành hồng cầu và DNA, giúp ngăn ngừa các tế bào ung thư từ những đột biến trong DNA.

Ăn đậu gà thường xuyên giúp thúc đẩy sản sinh Butyrate trong cơ thể. Butyrate là một loại axit béo có khả năng làm giảm viêm ở các tế bào ruột, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột già (hay ung thư đại trực tràng).

Bên trong hạt Đậu gà còn chứa các loại vitamin như Vitamin B và một số loại khoáng chất có thể ngăn ngừa và làm giảm các nguy cơ mắc ung thư vú ở phụ nữa và ung thư phổi.

Sữa đậu gà giàu dinh dưỡng, nhiều tác dụng đối với sức khỏe

4. Đậu gà tốt cho mẹ bầu, giúp ngăn ngừa dị tật thai nhi

Hạt đậu gà có chứa Folate, là một dạng vitamin B đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể, nhất là cơ thể phụ nữ. Trong thời kỳ mang thai, nồng độ folate thấp có thể khiến thai nhi bị dị tật ống thần kinh và thai phụ gặp các biến chứng nguy hiểm khi sinh con như sinh non, con có nguy cơ mắc các dị tật bẩm sinh.

Do đó trong quá trình mang thai, mẹ bầu nên bổ sung đầy đủ Folate bằng cách ăn các thực phẩm giàu Folate như hạt đậu gà, các loại rau như rau diếp cá, bông cải xanh, đậu bắp, măng tây, nước cam, nước ép cà chua, các thực phẩm giàu Omega-3 như hạt óc chó, hạt Chia nhằm giúp cho thai nhi phát triển khỏe mạnh, không gặp các biến chứng hoặc các bệnh nguy hiểm.

Ngoài ra, đậu gà cũng là một trong những loại đậu rất tốt trong giai đoạn ăn dặm của em bé, Dananut cũng đã có tổng hợp 3 cách chế biến đậu gà cho bé ăn dặm mọi người cùng xem tham khảo nhé.

5. Đậu gà tốt cho hệ tiêu hóa

Đậu gà là một trong 20 loại thực phẩm chứa hàm lượng chất xơ cao – là các chất xơ hòa tan, giúp ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ nhuận trường, qua đó thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giảm các nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa như ung thư ruột già…. Ngoài ra, chất xơ còn có tác dụng ngăn ngừa sỏi thận, các bệnh béo phì, giúp cân bằng độ PH và làm tăng các lợi khuẩn.

6. Phòng ngừa bệnh thiếu máu

Trong 100g đậu gà có chứa 4,31 mg sắt, là thực phẩm thích hợp giúp bổ sung chất sắt cho những người có biểu hiện thiếu máu do thiếu sắt. Hơn nữa, trong đậu gà có vitamin C, sẽ giúp cơ thể bạn hấp thu chất sắt tốt hơn.

7. Ổn định huyết áp, tốt cho người huyết áp cao

Bên trong hạt đậu gà có hàm lượng natri tự nhiên thấp rất phù hợp với người có huyết áp cao, giúp họ ổn định huyết áp.

8. Hạt đậu gà giúp xương chắc khỏe

Đậu gà chứa rất nhiều sắt, phốt pho, canxi, magie, kèm và vitamin K, là các chất quan trọng góp phần xây dựng và bảo vệ cấu trúc xương chắc khỏe.

Trong đó, quan trọng nhất là Phốt pho và canxi, cần cân bằng 2 loại khoáng chất này để có được cấu trúc xương chắc khỏe vì nếu 2 loại khoáng chất này không cân bằng, ví dụ như phốt pho quá nhiều và lượng canxi quá ít thì có thể dẫn đến bệnh loãng xương.

Hạt macca giúp xuong chắc khỏe

9. Ăn hạt đậu gà giúp tăng cường trí não

Hạt đậu gà còn có tác dụng giúp tăng cường trí não và cải thiện các hoạt động của hệ thần kinh do có chứa nhiều Choline – Là một chất quan trọng giúp cơ thể ổn định, kiểm soát các cơ và tăng tường trí não, cải thiện trí nhớ và khả năng trao đổi chất.

10. Ăn đậu gà thường xuyên giúp giảm cân hiệu quả

Một lợi ích to lớn từ hạt đậu gà nữa đó là giúp giảm cân hiệu quả nhờ xự xuất hiện của nguồn Protein và chất xơ dồi dào. 2 chất này kết hợp với nhau có thể làm chậm lại quá trình tiêu hóa, giảm cảm giác thèm ăn và tạo ra các cảm giác no bụng, nhờ đó cơ thể sẽ ăn ít lại, ít dung nạp các chất dinh dưỡng, chất béo vào cơ thể sẽ giúp giảm cân hiệu quả. Dananut có hướng dẫn cách nấu đậu gà giảm cân cực kỳ đơn giản tại nhà tại mục cẩm nang hạt đậu gà, nếu bạn có đang có nhu cầu giảm cân có thể tham khảo nhé.

Món Salad ức gà đậu gà hỗ trợ giảm cân tuyệt vời

11. Tăng cường thị lực

Các vitamin và khoáng chất như Vitamin nhóm B, Vitamin A, C, E bên trong hạt đậu gà sẽ giúp bạn tăng cường thị lực, bảo vệ niêm mạc và giáp mạc khỏi các bệnh nhiễm trùng do virus hoặc vi khuẩn gây ra như bệnh đau mắt đỏ. Người lớn tuổi có thị lực ngày cảng giảm có thể bổ sung hạt đậu gà thường xuyên vào các bữa ăn hàng ngày để cải thiện thị lực.

12. Cân bằng nội tiết tố

Ăn hạt đậu gà thường xuyên và có chế độ ăn hợp lý khóa học sẽ giúp chị em phụ nữ giảm được các triệu chứng mãn kinh và tiền mãn kinh, giúp tâm trạng thoải mái. Ngoài ra, đậu gà con có khả năng làm chậm quá trình lão hóa da nhờ một loại hormone thực vật tên là Phytoestrogen. Chị em phụ nữ có thể bổ sung các chất này bằng cách ăn hạt đậu gà – Có thể chế biến các món đậu gà xào cay hoặc sữa đậu gà rất thơm ngon và dễ uống.

13. Đậu gà rất phù hợp cho người ăn chay

Đậu gà cung cấp cho cơ thể một nguồn protein thực vật dồi dào, nguồn protein này rất cần thiết đối với những người ăn chay (khi mà họ đã bỏ qua nguồn protein từ động vật thì protein từ thực vật là rất cần thiết). Rất nhiều người ăn chay đã sự dụng hạt đậu gà thường xuyên trong các bữa ăn hàng ngày của mình để bổ sung nguồn protein này.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng nguồn protein thực vật có trong hạt đậu gà tốt hơn nhiều so với các loại đậu khác như đậu đen hay đậu lăng. Chỉ 28g đậu gà nhưng đã cung cấp được 3g protein thực vật cho cơ thể.

Salad đậu gà Dananut
Salad đậu gà rau củ cho người ăn chay

14. Giúp giảm viêm

Đậu gà còn có thể làm giảm tình trạng viêm mãn tính nhờ có chứa Choline – Là một dạng phức hợp của Vitamin B.

15. Chống lão hóa da

Mangan chứa trong hạt đậu gà là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng sẽ ngăn cản sự tổn thương do các gốc tự do gây ra, giúp làn da bạn khỏe mạnh hơn và ngăn ngừa nếp nhăn hiệu quả.

Một số lưu ý khi sử dụng hạt đậu gà

Tác dụng của hạt đậu gà đối với cơ thể là rất nhiều, tuy nhiên chúng ta cũng cần phải biết một số tác hại của đậu gà nếu như ăn đậu gà không đúng cách, chúng có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn.

Đậu gà ăn sống được không ?

Bạn không nên ăn đậu gà sống vì chúng chứa một số độc tố và các chất khó tiêu hóa. Nếu ăn sống hạt đậu gà có thể gây nên tác dụng phụ như tiêu chảy, đầy hơi, khó tiêu hóa.

Đậu gà ở dạng hạt khô nên trước khi chế biến bạn phải ngâm đậu gà qua đêm từ 8 – 12 tiếng để hạt đậu nở ra, sau đó mới chế biến để ăn. Cách chế biến đơn giản nhất đó là luộc đậu gà tầm 30-45 phút sau đó trộn salad, hoặc làm sữa hạt, hầm canh, nấu chè, cháo…

Hạt đậu gà kỵ với gì ? 5 Tác dụng phụ của hạt đậu gà

Hạt đậu gà kỵ với gì ? và những ai không nên ăn đậu gà ? Hãy cùng Dananut tìm hiểu cụ thể trong nội dung bên dưới:

1. Phản ứng dị ứng khi ăn đậu gà

Có một số người thường bị dị ứng với các loại đậu, hạt dinh dưỡng trong đó có đậu gà, những người này khi ăn đậu gà cơ thể sẽ không dụng nạp được và có những phản ứng lại gây ra các triệu chứng như nổi mề đay ngứa, buồn nôn, nôn ói, đau bụng…

Do đó, nếu là lần đầu tiên bạn ăn đậu gà hãy ăn 1 ít trước để theo dõi phản ứng của cơ thể, nếu cơ thể chấp nhận lúc đó hãy ăn nhiều hơn nhé. Lưu ý đặc biệt nếu bản thân có tiền sử dị ứng với các loại đậu hạt thì không nên ăn đậu gà nhé.

2. Các vấn đề về đường tiêu hóa

Đậu gà khi nấu chín cũng có chứa đường phức tạp, oligosaccharide có thể lên men, disaccharide, monosaccharide và polyols, có thể gây nên tình trạng khó tiêu hóa và không được ruột hấp thụ hoàn toàn. Những loại đường này được lên men bởi vi khuẩn trong ruột già và có thể gây đầy bụng hoặc khí mắc kẹt trong ruột gây khó chịu. Những người mắc các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa dưới đây nên tránh ăn hạt đậu gà nhé:

  • Bệnh Crohn
  • Viêm đại tràng
  • Viêm túi thừa
  • Tắc ruột mãn tính
  • Không dung nạp lactose
  • bệnh Hirschsprung
  • Bệnh trào ngược dạ dày thực quản
  • Hội chứng ruột kích thích

3. Không tốt cho người bị bệnh thận – đang chạy thận

Như bạn đã biết, đối với một số người mắc bệnh tim mạch thường thì Bác sĩ sẽ kê cho họ thuốc chẹn beta. Thuốc này khi uống vào cơ thể có thể làm tăng nồng độ kali trong máu. Kali có tác dụng kiểm soát huyết áp, tuy nhiên nếu nồng độ kali trong máu quá nhiều nó sẽ có thể gây hại cho thận.

Do đó, những người bị bệnh thận – đang chạy thận hoặc sử dụng thuốc chẹn beta nên hạn chế tiêu thụ các thực phẩm có hàm lượng kali cao như hạt đậu gà.

Có thể nói, đậu gà kỵ với người mắc bệnh thận, người mắc bệnh liên quan đến đường tiêu hóa và rối loạn sinh học.

4. Sự tích tụ axit uric

Bên trong hạt đậu gà có chứa một chất hóa học gọi là purine, và khi bị phân hủy các chất purin này sẽ tạo ra axit uric dư thừa, có thể dẫn đến bệnh gút . Bệnh gút là một loại viêm khớp do sự tích tụ của các tinh thể axit uric trong khớp. Do đó, chỉ nên ăn hạt đậu gà một cách điều độ theo khẩu phần phù hợp.

5. Hình thành sỏi thận

Đậu gà có chứa oxalat, được thận loại bỏ qua nước tiểu. Khi nồng độ oxalat trong cơ thể tăng lên, chúng sẽ lắng đọng trong thận cùng với canxi và tạo ra sỏi canxi oxalat, một loại sỏi thận . Sự gia tăng nồng độ axit uric trong máu có thể thúc đẩy sự phát triển của sỏi thận .

Hạt đậu gà làm món gì ngon ?

Hạt đậu gà như đã phân tích ở trên có chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là giàu protein thực vật, sẽ là nguồn bổ sung protein cực kỳ tốt cho những người ăn chay, ăn thực dưỡng.

Có thể kể đến những món ăn được làm từ đậu gà đơn giản nhưng lại ngon và giàu dinh dưỡng như đậu gà luộc, salad đậu gà, đậu gà kho tiêu, cari đậu gà rau củ chay…

Dưới đây là video hướng dẫn các cách chế biến món chay từ hạt đậu gà cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng rất dễ làm, có thể thực hiện tại nhà bạn có thể tham khảo:

Bạn có thể tham khảo 10 món ăn ngon từ đậu gà tại link bên dưới:

Tổng hợp cách làm 10 món ăn ngon từ đậu gà

Nếu có nhu cầu mua hạt đậu gà nhập khẩu chính ngạch từ Cananda hoặc Argentina, Bạn hãy tham khảo tại Dananut nhé. Dananut chuyên cung cấp các loại đậu, hạt dinh dưỡng nhập khẩu.

Hạt đậu gà tại Dananut được nhập khẩu từ các nước Canada và Argentina, với size hạt to 9mm, hạt bùi, ngon, không ẩm mốc. Được đóng gói trong các túi hút chân không từ 500 gram – 1kg cực kỳ tiện lợi.

Dananut – Chuyên hạt đậu gà nhập khẩu

Hotline đặt hàng: 0905.43.8282 (call,zalo)

Địa chỉ: 34 đường 12 – P.Trường Thọ – Thủ Đức – TP.HCM

Ngoài hạt đậu gà, bạn cũng có thể mua các sản phẩm hạt dinh dưỡng nhập khẩu các của Dananut theo danh mục dưới đây:

Một số câu hỏi liên quan đến hạt đậu gà

Đậu gà giá bao nhiêu ?

Đậu gà tại Dananut đang được bán giá 50k/500g, 85k/kg Size to 9mm, nhập khẩu Canada. Mua hàng trực tiếp Tại Đây

Mua đậu gà ở đâu uy tín chất lượng

Nếu bạn có nhu cầu mua hạt đậu gà, hãy mua tại Dananut nhé. Chúng tôi cung cấp hạt đậu gà nhập khẩu Cananda size 9mm với khối lượng đa dạng từ 300g – 500g – 1kg – 5kg – 10kg – 25kg.

Tag: hạt đậu gà, công dụng hạt đậu gà, lợi ích của hạt đậu gà, chickpea

Nguồn số liệu tham khảo:

https://www.medicinenet.com/why_are_chickpeas_bad_for_you/article.htm